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La Grange Rouge

Olivier Dubois: Confiturier, Apiculteur, Arboriculteur
à Saint-Martin sur Ouanne dans l'Yonne

La Grange Rouge, à l’orée de la Puisaye

Située dans le nord de la belle région naturelle de Puisaye, dans l’Yonne, la Grange Rouge est une micro ferme créée en 2018. Elle se trouve sur le domaine familial du même nom, à Saint-Martin-sur-Ouanne. J’y ai construit mon laboratoire de transformation et ma miellerie, installé une trentaine de ruches, remis en culture l’ancien potager, taillé les vieux arbres du verger, planté une douzaine de variétés de framboises, cassis et groseilles, des casseilles, des baies de Goji, pêchers de vigne…
Dans un environnement privilégié, mes abeilles prospèrent et le potager a repris du service selon un mode de culture vertueux. Tout y est cultivé sans traitement ni engrais chimiques. Mes confitures sont préparées de manière traditionnelle en bassine de cuivre, sans colorant ni conservateur, avec des fruits cueillis à la main, à parfaite maturité. Le miel est récolté sur la propriété et dans les environs.
Depuis 1829, cette belle demeure familiale a connu huit générations successives. La Grange Rouge est riche de beaux souvenirs, souhaitons lui un bel avenir!

Confitures, miel est saveurs du jardin 

Mes confitures sont préparées avec des fruits ou légumes cultivés sur place, sans traitements ni engrais chimiques. Il m’arrive aussi de récolter sur des arbres fruitiers dans des vergers de particuliers, toujours non traités. Mes recettes originales sont au service du produit naturel, elles subliment parfois les saveurs par des touches subtiles d’épices, de plantes aromatiques ou par des associations délicates de fruits et de variétés aux caractères complémentaires.
Mon miel est récolté sur la propriété et dans un rayon de 5 km de la Grange Rouge.

Où trouver nos produits ? 

Trouvez nos produits directement à la Grange Rouge, au Agapes à Auxerre, à la boulangerie Barra de Charny ou dans certains circuits courts d’achat en ligne.

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7 Route de la Grange Rouge,
89120 Saint-Martin-sur-Ouanne

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